Πέμπτη, 22 Φεβ 2024
- Διαφήμιση -

Διατροφή και μνήμη

στις

Το μυστικό για την καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου βρίσκεται στο πιάτο μας. Μπορεί βέβαια η διατροφή να μην παίζει τον αποκλειστικό ρόλο, ωστόσο η συμβολή της είναι σημαντική. Τα τελευταία χρόνια, μια πληθώρα ερευνών αποδεικνύει ότι η ποιότητα της διατροφής παίζει σημαντικό ρόλο τόσο στο σώμα όσο και στο μυαλό.  Ποιες όμως είναι οι τροφές που μπορεί να επιδράσουν στη μνήμη και τη συγκέντρωση;

Ο εγκέφαλός μας έχει ανάγκη από τροφή για να μπορεί να αποδίδει στο μέγιστο βαθμό των δυνατοτήτων του. Το κύριο καύσιμο του εγκεφάλου είναι η γλυκόζη, η οποία συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας και κατ’ επέκταση στην ενίσχυση της μνήμης μας. Η κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων (ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά), καθώς και απλών σακχάρων παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη γλυκόζη. Η έλλειψή της φαίνεται να προκαλεί αδυναμία συγκέντρωσης και μείωση της πνευματικής απόδοσης. 

- Διαφήμιση -

Καθοριστική για την ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου είναι και η επαρκής πρόσληψη βιταμινών. Η επάρκεια της βιταμίνης C στον οργανισμό σχετίζεται άμεσα με την υψηλή απόδοση των γνωστικών λειτουργιών.  Η βιταμίνη C αποτελεί ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθάει στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που μπορούν να βλάψουν τα εγκεφαλικά μας κύτταρα.  Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C είναι τα εσπεριδοειδή, τα ακτινίδια, το μπρόκολο, οι φράουλες, οι πιπεριές, το κουνουπίδι. Σημαντικό ρόλο φαίνεται να κατέχουν και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Καλές πηγές βιταμίνης Β1 αποτελούν τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και η πατάτα. Η Β3 ή αλλιώς νιασίνη βρίσκεται στο άπαχο κρέας, το ψάρι, τα όσπρια και τους ξηρούς καρπούς. Τη βιταμίνη Β6 μπορούμε να την πάρουμε από τα ψάρια, τα πουλερικά, το κόκκινο κρέας, τα όσπρια, τα σιτηρά ολικής αλέσεως και τα αναποφλοίωτα δημητριακά, ενώ τη Β12 από προϊόντα ζωικής προελεύσεως όπως είναι το κρέας, τα πουλερικά, το ψάρι, το γάλα, το αυγό και το τυρί.

Πέραν από τις βιταμίνες, μια μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών και στοιχείων ενισχύουν τόσο τη μνήμη όσο και την εγκεφαλική λειτουργία: μαγνήσιο, φλαβονοειδή, φολικό οξύ, καροτενοειδή, βιταμίνη Ε, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και χολίνη αποτελούν πολύτιμα εφόδια για την εύρυθμη λειτουργία της μνήμης. Πολλά και διαφορετικά τρόφιμα μπορούν να θεωρηθούν σύμμαχοι της δυνατής μνήμης: σοκολάτα, κόκκινο κρασί, καρύδια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, λάχανο, μπρόκολο), βατόμουρα, μούρα, κεράσια, λιναρόσπορος, σουσάμι, σπόροι τσία, μη αποβουτυρωμένο γάλα, βούτυρο, ελαιόλαδο, λάδι καρύδας.

Αυξημένες πνευματικές δεξιότητες και «δυνατή» μνήμη παρουσιάζουν συχνά τα άτομα που έχουν διατροφή πλούσια σε ω-3 λιπαρά. Τα ω-3 λιπαρά προστατεύουν τον εγκέφαλο από την απώλεια μνήμης ενώ ο οργανισμός τα χρησιμοποιεί για να φτιάξει καινούρια εγκεφαλικά κύτταρα.  Τροφές πλούσιες σε λιπαρά ω-3 είναι τα λιπαρά ψάρια (σολομός, τόνος, ρέγγα, σαρδέλα), τα καρύδια και η σόγια.

Για την αποφυγή της λήψης διατροφικών συμπληρωμάτων, μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να προσδώσει στον οργανισμό επαρκείς ποσότητες βιταμίνης, μετάλλων και ιχνοστοιχείων εξασφαλίζοντας μεταξύ άλλων και τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου.  Σε συνδυασμό με  οποιαδήποτε μορφή άσκησης ή αθλητικής δραστηριότητας που βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και αυξάνει την οξυγόνωση του εγκεφάλου μας, η προσεγμένη διατροφή και ο υγιεινός τρόπος ζωής μπορούν να μας διασφαλίσουν να κρατήσουμε τη μνήμη μας στη μέγιστη απόδοσή της.

- Διαφήμιση -
Δρ. Αναστασία Περίκκου Γιωργαλλή
Δρ. Αναστασία Περίκκου Γιωργαλλή
Εκπαιδευτικός, Διδάκτωρ Διατροφής και Δημόσιας Υγείας στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο με εξειδίκευση στην διατροφή των παιδιών. Ερευνητικός Συνεργάτης του ΤΕΠΑΚ και συνεργάτης καθηγήτρια του Ευρωπαϊκού Πανεπιστημίου Κύπρου.